ما هي فوائد خميرة البيرة وأ ضرارها

الخميرة من الفطريات وهي مهمة جدًا في حياتنا سواء عندما يتم إدخالها في صناعة الطعام أو كعادة شعوبنا المبدعة إدخال الخميرة البيرة في الوصفات الشعبية الطبية كما أننا نقوم بإدخال الخميرة البيرة واستعمالها في العناية بالبشرة وتطهير المعدة فللخميرة فوائدها الجبارة ولكن أيضًا كل شيء سلاح ذو حدين الخميرة فطريات أحادية الخلية ولها أنواع فمن الممكن أن تعيش بدون أي هواء ومن الممكن أن تنشط في وجود الأوكسجين و هي تنتمي لفصيلة الفطريات وهي ذات نواة حقيقية وهي ذات حجم أكبر من حجم البكتريا والخميرة لها أنواع كثيرة وتحصل على الطاقة من السكر وبالنسبة للتكاثر فهي تتكاثر إما جنسيًا أو غير جنسيا . ومن أنواع الخميرة الخميرة منتشرة في أسواقنا العربية والعالمية وأنواعها كثير ومنها الخميرة الجافة أو الخميرة الفورية والخميرة الطازجة أو الخميرة البيرة ويتم استخدام الخميرة في الكثير من الأشياء و منها صناعة الخبز والحلويات وإدخالها في الكثير من الصناعات مثل اللبن و الزبادي والجبن بأنواعها كما تستخدم في صناعة الفيتامينات والكحول الصناعي والجلسرين وقد قدم العالم لويس باستور الفرنسي الجنسية نظرية التخمر فهو من اكتشفها وقد قدم بهذا خد مة جليلة للبشرية . مما أتاح للعلماء دراسة التخمر والتحكم فيه وإدخاله في الكثير والعديد من الصناعات والعقاقير وهذا يدفعنا لنتعرف على ما فوائد خميرة البيرة وأضراره كما عرفنا أن الخميرة تم استخدامها في مجالات كثيرة منها الطبي ومنها الشعبي ومنها الطعام العالمي فالفوائد التي تعود علينا من الخميرة البيرة كثيرة منهاهي تنتج البروتين أحادي الخلية وهي مفيدة جدًا للجسم والإنسان و الخميرة مصدر قوي لإمداد الجسم بالحديد وهي مهمة بالنسبة للأفراد الذين يعانون من فقر الدم أو الأنيميا وتساعدهم على الشفاء . الخميرة تساعد على علاج الكولسترول وتحافظ وتقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين و الخميرة البيرة تحمي من مرض السكر وتقييك من أمراض السرطانات كما تساعد في علاج النقرس بطريقة فعالة و الخميرة تجعل الإنسان يشعر بالشبع مما يساعد على نقص الوزن بسهولة و تحسن من أداء الجهاز العصبي والجهاز الهضمي وتسهل من عملية الهضم . ومن وأضرار استخدام الخميرة البيرة تزيد الخميرة من الغازات المعوية للذين عندهم حساسية للخميرة ومرضى السكر حيث أنها تتفاعل مع الأدوية التي يأخذها مرضى السكر وينتج عنها انخفاض معدل السكر في الدم كما أن الخميرة البيرة من الممكن أن تتعامل مع أدوية السكر لأنها تعمل على انخفاض مستوى السكر في الدم و قد تتسبب في بعض المشاكل في المعدة مثل الغازات الخميرة تعمل على طرد الكالسيوم من الجسد فعلى الإنسان الحذر عند تناول الخميرة سواء أقراص أو طازجة فيقوم بوضع نظام غذائي يحتوي على الكالسيوم حتى يتفادى هذا الضرر فيجب الحذر عند تناول الخميرة البيرة واستشارة الطبيب إن كنت تتناول أي عقاقير فقد تتعارض مع أخذك للخميرة .